Porciones
2 Porciones
Dificultad
Fácil
Tiempo prep.
5 minutos
Tiempo cocción
30-35 minutos
Amo cocinar macarrones con queso o Mac ‘n’ Cheese. Me encanta comerlos cuando estoy sola en casa. Son fáciles de hacer, muy ricos y puedes preparar una porción bien grande para que tengas para comer por varios días. La mejor parte: son incluso más ricos al otro día. Esta versión tiene zapallito italiano para hacer de este clásico, una versión más saludable. Una buena forma de engañar a tus hijos para que coman más verduras.
Ingredientes
- 150 g de macarrones
- 100 g de queso Cheddar rallado (o queso Gouda/ Parmesano)
- 70 g de zapallito italiano rallado
- 15 g de mantequilla
- 15 g de harina
- 250 ml de leche
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada, una gota de aceite de oliva
Instrucciones
- Pon aprox. 1 litro de agua a hervir. Agrega un poco de sal y los macarrones. Cocínalos por aprox. 8-10 minutos. Luego cuélalos y reserva.
- Precalienta el horno a 180°C
- Lava y ralla el zapallito italiano.
- Haz la salsa bechamel: En una olla, derrite la mantequilla (a temperatura media). Agrega harina y bate (con un batidor de mano) hasta conseguir una pasta homogénea. Saca la olla del calor y agrega de a poco la leche, revolviendo constantemente. Vuelve a poner la olla al calor a temperatura media-baja, agrega sal, pimienta blanca y nuez moscada. Cocina la salsa por aprox. 5 minutos hasta que espese. Aleja la olla del calor.
- Agrega 3/4 del queso rallado a la salsa. Revuelve bien.
- Utiliza una budinera/cacerola o mini budineras. Pon una gota de aceite de oliva en la budinera.
- Mezcla el zapallito italiano rallado con los macarrones y vierte 3/4 de la salsa, revuelve y mezcla bien hasta que toda la pasta esté cubierta por la salsa. Pon la mezcla en la budinera y agrega el resto de la salsa. Esparce el resto del queso rallado y hornea por aprox. 20 minutos o hasta que tomen un tono dorado.
*Como mencioné anteriormente, este plato es perfecto para comerlo al día siguiente, así que te sugiero que dupliques los ingredientes y hagas una porción más grande para que tengas para comer por más días.