Etiqueta: vegetariana

Gazpacho con salsa de menta

Este es un clásico plato para comer en un día caluroso de verano, con un toque extra refrescante. Esta deliciosa sopa helada me da la sensación de estar de vacaciones. Cuando niña odiaba las sopas de tomate, pero cuando probé esta sopa la primera vez que viajé a Madrid, cambié […]

 

Repollo morado en escabeche

Hicimos esta receta a comienzos de este año y desde entonces no puede faltar en nuestra cocina. Es el ingrediente ideal para acompañar platos como hot dogs/completos (también veganos), hamburguesas o sándwiches, dürüms, bols asiáticos, etc. Una receta muy sencilla, puedes preparar varios frascos a la vez y tenerlos listos […]

 

Curry de verduras con arroz Basmati

India es uno de los tantos países que me encantaría conocer. Me gusta también la comida, pero lamentablemente son pocos los platos que puedo comer cuando voy a un restaurant, porque son muy picantes o tienen muchos ingredientes que no puedo comer. Pero este país, su cultura y su comida […]

 

Quiche de espinacas, champiñones & ricotta

En Austria es tradición comer vegetales verdes, especialmente espinacas para el Jueves Santo o “Jueves Verde” como lo llaman los austriacos. En Chile sin embargo, es más común comer mariscos y pescados en estas fechas. Mi esposo y su familia tienen muchas tradiciones para la Semana Santa y este día […]

 

Macarrones con queso y zapallito italiano

Amo cocinar macarrones con queso o Mac ‘n’ Cheese. Me encanta comerlos cuando estoy sola en casa. Son fáciles de hacer, muy ricos y puedes preparar una porción bien grande para que tengas para comer por varios días. La mejor parte: son incluso más ricos al otro día. Esta versión […]

 

Tapas: Betarraga, nueces y queso feta/ Huevos al horno

Nos encantan las tapas, hay tantas opciones para elegir y algunas son muy fáciles de preparar. Las puedes servir simplemente con pan y tienes una deliciosa comida. Las Tapas son perfectas para preparar cuando invitas amigos a cenar. En esta receta tienes dos opciones vegetarianas que puedes preparar fácilmente. Sirve […]

 

Ensalada de zapallito italiano y granada

Una ensalada muy especial, que va bien con muchos platos distintos y muy fácil de preparar. Mi mamá prepara siempre esta ensalada para ocasiones especiales, sin embargo, su versión es con cebolla morada. Lamentablemente no puedo comer cebollas, así que las reemplacé por granada, esto le da un sabor, textura […]

 

Sopa de vegetales verdes

Un plato muy sencillo cuando no te apetece pasar mucho tiempo cocinando, pero quieres comer algo sabroso y que te aporte energía. Esta sopa es perfecta para los días más fríos y te ayuda a consumir una gran cantidad de vegetales verdes. *Si tienes caldo de verduras líquido, agrega menos […]