Hauptspeisen

Veggie Curry mit Basmati Reis

Indien ist eines jener Länder, in die ich gerne reisen würde. Ich liebe auch indisches Essen, aber leider gibt es nur weniger Gerichte, die ich in einem Restaurant essen kann, weil sie zu scharf sind oder zu viele Zutaten haben, die ich nicht vertrage. Aber dieses Land, dessen Kultur und […]

 

Gegrillte Hühnerkeulen mit Honig-Sauce

Ich habe immer schon Hühnchen geliebt, speziell gegrillt. Für uns als Familie war es das typische Essen, welches wir auf Ausflügen und bei Picknicks aßen. Was dieses Rezept spezieller macht als ein gewöhnliches Grillhendl, ist die Honig-Sauce. Sie karamellisiert die Hühnerkeulen auf eine besondere Art und gibt ihnen einen köstlichen […]

 

Spinat-Champignon-Ricotta Quiche

Es ist Tradition in Österreich, am Gründonnerstag grünes Gemüse, insbesondere Spinat, zu essen. In Chile essen wir hingegen Meeresfrüchte an diesem Tag. Mein Mann und seine Familie haben viele Traditionen zu Ostern, dieser Tag ist einer davon. Daher habe ich mich dazu entschieden, etwas mit Spinat zuzubereiten, aber auf eine […]

 

Zucchini Mac ‘n’ Cheese

Ich liebe es Mac ‘n’ Cheese zu kochen. Sie sind mein Lieblingsessen, wenn ich allein zu Hause bin. Sie sind einfach zuzubereiten, köstlich and und du kannst eine große Portion herrichten und brauchst die nächsten Tage nicht zu kochen. Und das Beste: am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser. […]

 

Gegrillter Kürbis und Camembert mit Quinoasalat

Ich liebe Kürbis, ich bin damit aufgewachsen ihn zu jeder Jahreszeit zu essen. Kürbis ist eine zentrale Zutat in der chilenischen Küche. Wir nützen ihn für Suppen, Hauptspeisen und auch für Nachspeisen. Auch Österreicher*innen sind große Kürbisliebhaber*innen. Obwohl es in Österreich viele verschiedene Kürbissorten gibt, schmecken sie alle ein wenig […]

 

Teriyaki Lachs mit Wasabi Pesto und Süßkartoffelpüree

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination an Geschmacksrichtungen. Lachs ist eines meiner liebsten Zutaten und wenn du die Sanftheit des Pürees sowie die intensiven Geschmäcke der Soße und des Pestos hinzufügst, dann erhältst du ein perfektes Gericht, dass du für deine Liebsten zubereiten kannst.  

 

Champignon Risotto

Risotto ist eines der vielfältigsten und köstlichsten Gerichten, die ich je gekocht und gegessen habe. Du kannst es ganz simple mit Parmesan oder auch mit jenen Zutaten kochen, die du gerade zuhause hast (Champignons, Spargel, Kürbis usw.). Leider vertrage ich keine Zwiebeln, weshalb ich dieses Rezept ohne Zwiebel kreiert habe. […]

 

Spinat Crêpes

Dieses recht einfache aber köstliche vegetarische Gericht kann dein Mittag- oder Abendessen ganz speziell machen. Du kannst es warm oder kalt essen, aber ich persönlich bevorzuge es immer meine Crêpes ganz warm zu essen.  

 

Ofenkartoffel mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs

Ein Ofenkartoffel außen knusprig, innen weich, gefüllt mit deinen liebsten Toppings: Ja, bitte!!! Das Rezept kann sehr simple sein, aber du kannst es extra würzen und auf eine neue Stufe heben. Es gibt viele Möglichkeiten, aber diese Kombination steht ganz oben auf meiner Liste. Falls du andere Zutaten hast, steht […]