Canapé con mousse de palta y jengibre, camarones y Teriyaki casera.

Porciones

10-15 Canapés

Dificultad

Media

Tpo. Reposo

40 minutos

Tiempo cocción

30-40 minutos

Un delicado canapé, con una explosión de sabores. Esta entrada es perfecta para el comienzo de una cena especial. Sorprende a tus invitados con este delicioso bocado.

Ingredientes

Para la masa de Canapé:

  • 150 g de harina
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (idealmente mantequilla sin lactosa)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1/2 cda de agua
  • Pizca de sal

*Vas a utilizar sólo una parte de la masa para los canapés. Puedes usar el resto para crear un rico postre o galletas.

Para el mousse de palta y jengibre:

  • 2 paltas (aguacates) maduros
  • 2 cdas de queso crema
  • 2 cdtas de jugo de limón aprox.
  • Sal y pimienta
  • 1 cdta de jengibre rallado

Para los camarones:

  • 2 camarones por Canapé
  • Aceite de sésamo (1 cda)
  • Pizca de sal y ajo

Para la salsa Teriyaki casera:

  • 3 cdas de salsa de Soya
  • 1/2 cdta de azúcar morena
  • 4 cdas de agua
  • 1/2 cda de miel
  • 1/2 cdta de maicena

Instrucciones

Para los Canapés:

  1. Asegúrate de que la mantequilla esté extra blanda antes de empezar.
  2. Mezcla la mantequilla, la yema, el vinagre y el agua con una batidora o robot de cocina. Agrega la harina y la pizca de sal y bate hasta que logres una masa homogénea. Cubre la masa y déjala reposar en el refrigerador por aprox. 30 minutos.
  3. Saca la masa del refrigerador y déjala reposar por 5 minutos, Limpia la superficie que ocuparás para estirar y cortar tu masa. Espolvorea harina en esa superficie (no necesitas mucha), toma un trozo de la masa y estírala con un uslero (o rodillo) hasta 3 a 5 mm de altura.
  4. Pon la masa en moldes para Canapés. Precalienta el horno 160°-170°C.
  5. Hornea los Canapés por aprox. 10 minutos hasta que tomen un leve color dorado (no dejes que se pongan muy dorados). Sácalos del horno y déjalos reposar por unos minutos antes de desmoldarlos cuidadosamente. Tienes que tener paciencia en este paso, porque los Canapés se pueden quebrar fácilmente.

Para el mousse de palta y jengibre:

  1. Licúa con una licuadora de mano (minipimer) la palta (aguacate), el jugo de limón, el queso crema, el jengibre, la sal y pimienta, hasta conseguir un mousse sedoso. Agrega más sal, jugo de limón o jengibre sólo si es necesario.

Para los camarones:

  1. En na sartén grande antiadherente calienta aceite de sésamo. Agrega los camarones cuando la sartén esté caliente y agrega la sal y el ajo (en polvo o rallado). Cocínalos por aprox. 3-5 minutos.

Para la salsa Teriyaki casera:

  1. En una sartén antiadherente agrega todos los ingredientes y mézclalos bien con un batidor de mano. Cocina la salsa por aprox. 5 minutos hasta que espese.

Pon cuidadosamente los canapés en un plato con la ayuda de una espátula plana (1-2 canapés por persona). Rellénalos con el mousse de palta y jengibre y pon dos camarones sobre el mousse. Termina el plato con un toque de salsa Teriyaki y si deseas agrega una ensalada para complementar el plato. Yo los sirvo junto a una ensalada de zapallito italiano y granada.

 

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